Puddingteilchen
Autor: Attila Varga
Zutaten
Für den Teig:
1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
Für die Puddingfüllung:
500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
40 g Zucker
Zum Bestreichen:
1 Eigelb
1 EL Milch
Optional zum Garnieren:
Puderzucker oder Zuckerguss
Frische Früchte wie Erdbeeren, Blaubeeren oder Pfirsiche
Zubereitung
1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in Quadrate schneiden (ca. 10x10 cm).
3. Für die Puddingfüllung das Vanillepuddingpulver mit Zucker und 100 ml der Milch glatt rühren. Die restliche Milch in einem Topf aufkochen. Das angerührte Puddingpulver zur kochenden Milch geben und unter ständigem Rühren aufkochen, bis der Pudding eindickt. Den Pudding etwas abkühlen lassen.
4. In die Mitte jedes Blätterteigquadrats einen Löffel Pudding geben. Die Ecken des Blätterteigs leicht nach innen klappen, um die Füllung zu umschließen.
5. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Teigränder damit bestreichen.
6. Die Puddingteilchen auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen.
7. Optional: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss und frischen Früchten garnieren.
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