Ungarisches Gulasch
Autor: Attila Varga
Zutaten
500 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Paprikaschoten, gewürfelt
2 Tomaten, gewürfelt
2 EL Paprikapulver (süß)
1 TL Kümmel
500 ml Rinderbrühe
2 EL Schweineschmalz oder Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Das Schweineschmalz oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
2. Das Paprikapulver und den Kümmel hinzufügen und kurz mitrösten.
3. Das Rindfleisch hinzufügen und scharf anbraten, bis es rundherum gebräunt ist.
4. Die Paprikaschoten und die Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Mit der Rinderbrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und das Gulasch bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Kommentare
Alle Kommentare