Rigó Jancsi
Autor: Attila Varga
Zutaten
Für den Biskuit:
6 Eier
120 g Zucker
80 g Mehl
40 g Kakaopulver
1 Prise Salz
Für die Creme:
300 ml Sahne
200 g Zartbitterschokolade
1 EL Puderzucker
Für die Glasur:
100 g Zartbitterschokolade
50 g Butter
Zubereitung
1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 30x20 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Eier trennen. Eigelb mit der Hälfte des Zuckers cremig schlagen. Eiweiß mit dem restlichen Zucker und einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter das Eigelb heben. Mehl und Kakaopulver sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig gleichmäßig in der Backform verteilen und ca. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen und in zwei Hälften schneiden.
3. Für die Creme die Schokolade schmelzen und abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und Puderzucker unterheben. Die geschmolzene Schokolade unter die Sahne heben.
4. Eine Hälfte des Biskuits mit der Schokoladencreme bestreichen und die zweite Hälfte darauf legen.
5. Für die Glasur Schokolade mit Butter schmelzen und gleichmäßig über den Kuchen gießen. Abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
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