Ungarische Pfannkuchen (Palacsinta)
Autor: Attila Varga
Zutaten
Für den Teig:
250 g Mehl
500 ml Milch
2 Eier
1 Prise Salz
1 EL Zucker
50 ml Sprudelwasser
1 EL Öl
Für die Füllung:
200 g Aprikosenmarmelade (oder Quark, Nüsse, Schokoladencreme)
Zubereitung
1. Für den Teig das Mehl, Milch, Eier, Salz und Zucker in einer Schüssel glatt rühren. Sprudelwasser und Öl hinzufügen und nochmals gut verrühren. Den Teig für 30 Minuten ruhen lassen.
2. Eine Pfanne erhitzen und leicht einfetten. Eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken gleichmäßig verteilen. Die Palacsinta von beiden Seiten goldbraun backen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
3. Die fertigen Palacsinta mit Aprikosenmarmelade, Quark oder einer anderen Füllung nach Wahl bestreichen, aufrollen und servieren.
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